Красота, здоровье

Вегетарианство: за и против

  Эта система питания, а точнее, образ жизни, существует несколько тысячелетий. Около 1 млрд. жителей планеты сегодня - вегетарианцы! Но если на заре своего существования система объединяла приверженцев определённых философских или религиозных воззрений, то вегетарианец в современном мире - это человек, желающий сохранить здоровье, стремящийся к активному долголетию. Весомая роль в вегетарианстве отводится также этическому аспекту.

Что в имени тебе моём…

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены индийские религии - буддизм, индуизм. Первое вегетарианское общество было основано в Англии в 1847 году (оно так и называлось - "Британское вегетарианское общество"). Слово vegetacio, помимо прямого перевода c латинского "растительный", трактуется ещё как "здоровый, свежий, бодрый". Словосочетание homo vegetus указывает на высокоразвитую личность - духовно и физически. Поэтому в исконном значении слова "вегетарианство" - это образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения. Режим питания - лишь составляющая часть системы, хотя и важная.

Они бывают разные

Больше всего вегетарианцев в Индии - почти 80% населения! А в странах Европы, в Америке, Новой Зеландии и Австралии их всего 4-10%. В России количество овощеедов ещё меньше - 0,7%.

Число сторонников вегетарианства неуклонно растёт. Среди них есть звёзды шоу-бизнеса, телеведущие, писатели (Валерия, Николай Дроздов, Ольга Будина, Виктор Пелевин, Михаил Задорнов, Бред Питт). Однако вегетарианец вегетарианцу рознь. Этим понятием объединяют людей, придерживающихся отличных друг от друга принципов питания:

- веганы (старовегетарианцы) - строгие приверженцы растительной пищи. Продукты животного происхождения в их меню полностью отсутствуют. Представители этой группы считают, что человек в силу своей природы должен питаться только овощами, фруктами, бобовыми, орехами, зерновыми, ягодами и зеленью. Кулинарную обработку продуктов они в целом вполне допускают;

- сыроеды (натуристы). Едят практически все растения в их первозданном виде. В их рацион также входят семена и цельнозерновой хлеб с отрубями. Фрукты и овощи в сочетании с таким хлебом натуристы считают самой чистой и здоровой пищей. Такая еда, по мнению её приверженцев, "не возбуждает, не расслабляет, не раздражает". Именно так, полагают сыроеды, и должен питаться настоящий вегетарианец;

- младовегетарианцы разделяются на два направления.

Первое - лактовегетарианство, разрешающее употреблять в пищу молочные продукты (молоко, масло, сыр, сметану); второе - лактоововегетарианство - предполагает растительно-молочно-яичное меню.

Младовегетарианцы - по сути, сторонники смешанной пищи. Этот тип питания принято относить к диетам вегетарианской направленности, которые приветствуются медициной. Молочно-растительная диета - хороший способ профилактики и лечения множества недугов. Например, для людей, страдающих мигренью, атеросклерозом, лишним весом такой тип питания показан настоятельно.

Вегетарианство является одним из древнейших направлений нетрадиционного питания. Безусловно, у его приверженцев есть чему поучиться. Однако прежде чем принять решение стать вегетарианцем, следует оценить все "за" и "против" с позиции здравого смысла, прислушиваясь к своим физическим и духовным потребностям.

Плюсы…

- В растительной пище мало жира, поэтому она низкокалорийна. В подавляющем большинстве растения содержат сложные "правильные" углеводы с низким гликемическим индексом. Они медленно усваиваются, не провоцируют резких выбросов инсулина в кровь. Организм не испытывает резких перепадов глюкозы в крови, а это значит, что энергия из пищи высвобождается постепенно, обеспечивая работоспособность и отсутствие приступов
голода.

- Традиционно блюда вегетарианской кухни солят мало, поэтому балластная вода в организме не задерживается. Вес человека, перешедшего на растительное питание, плавно приходит в норму, артериальное давление снижается.

- В желудочно-кишечный тракт в большом количестве попадает клетчатка, активизирующая перистальтику, очищающая кишечник.

- Вегетарианская пища богата витаминами и целым рядом микро- и макроэлементов, настраивающих обменные процессы, укрепляющих иммунитет.

- В растительной пище отсутствует тирозин - аминокислота, входящая в состав животного белка. Доказано, что в организме на основе тирозина вырабатываются гормоны, провоцирующие гипертонию. Ещё одну аминокислоту - метионин - растения также не синтезируют. Тогда как с ней связано сенсационное открытие последнего десятилетия. Дело в том, что метионин в организме превращается в аминокислоту гомоцистеин. И сегодня учёные сделали вывод, что в развитии атеросклероза виноват в большой степени гомоцистеин, а не холестерин, как считалось ранее.

- Кровь человека, придерживающегося вегетарианской диеты, обогащается антиоксидантами - витамином С, лютеином, бета-каротином. Они "обезоруживают" свободные радикалы, провоцирующие раннее старение, повышающие риск раковых заболеваний.

К сведению. Доктор биологических наук, академик РАМН П.Гаряев прокомментировал результаты исследований, согласно которым в питании человека должны преобладать генетически далёкие от него самого продукты. Так, человек и млекопитающие генетически похожи на 90%, значит, их биохимия однотипна. Животные выделяют на бойне гормоны страха, которые, попадая в организм человека, включаются в его метаболизм, повышая агрессивность, артериальное давление, сокращая жизнь. А вот на то, что животные отдают без ущерба для себя, - молоко и яйца - это правило не распространяется. Рыбу тоже можно есть смело, растительную пищу - тем более.

…и минусы

- Недостаток содержащихся только в мясе, яйцах, молоке, сыре незаменимых аминокислот может привести к снижению мышечной массы, повреждениям костей и проблемам с сердцем.

- Жизненно важный витамин B12, а также железо в избытке встречаются лишь в животной пище. Дефицит витамина В12 вызывает изменения практически во всех органах и тканях, особенно в нервной системе. Недостаток железа приводит к развитию анемии.

- В силу низкой калорийности вегетарианского меню его приверженцы, как правило, едят объёмными порциями, что может негативно сказаться на здоровье органов ЖКТ.

- Те, кто полностью исключил из рациона животные продукты, практически лишили себя витамина Д. И если в летнее время он вырабатывается в организме под воздействием солнца, то зимой в организме ему взяться неоткуда. Поэтому дети-вегетарианцы часто страдают рахитом, взрослые - остеопорозом.

- Вегетарианство не есть экономный способ питания. Чтобы обеспечить полноценный рацион, в меню должны входить орехи, изюм, курага, сушёный инжир, цитрусовые и многие другие продукты, которые отнюдь не дёшевы.

- В последнее время основному тезису вегетарианцев ("мы никого не убиваем") противопоставляются исследования, результаты которых указывают, что растения также подвергаются страданиям и испытывают боль.

- Наконец, медицинская наука совершенно не согласна с вегетарианцами в том, что они исключают из рациона рыбу. Если с возрастом человек, отказавшийся от мяса, принесёт своему здоровью пользу, то отказ от рыбы чреват значительным обеднением рациона. Рыба - источник полноценного белка и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, защищающих сердце и сосуды от атеросклероза.

Важно! Лактовегетарианство и лактоововегетарианство предпочтительнее строгого. Детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам нормы строгого вегетарианского питания противопоказаны.

Советы начинающим

Вы также задумались о своём здоровье? Попробуйте для начала неортодоксальные системы - например, лакто- или лактоововегетарианство. Тем же, кто твёрдо решил перейти на строго «травоядный» тип питания, следует помнить:

* Вегетарианство - не только определённый рацион, но и здоровый образ жизни, образ мышления. Тот, кто называет себя вегетарианцем, не сквернословит, не употребляет алкоголь, не курит, не принимает наркотики.

* Избегайте употребления большого количества высококалорийных растительных продуктов - бобовых, орехов, мёда и пр. Попытка закрыть ими образовавшуюся мясную "брешь" может закончиться прибавкой в весе.

* Регулярно принимайте
сбалансированные по составу поливитамины с усиленными дозами витаминов D и B12.

* Особое внимание важно уделять восполнению дефицита кальция и железа. Обязательно ешьте гречку, чечевицу, фасоль, зелёные овощи. Употребляйте все виды капусты (в том числе брокколи, брюссельскую), грибы; пейте апельсиновый сок, отвар шиповника, соевое молоко. Эти продукты позволят в определённой степени сбалансировать рацион.

* Ешьте часто и понемногу. Растительная пища переваривается быстро, и если оставить традиционно привычный трёхразовый режим питания, то сколько бы вы ни съели, через пару часов чувство голода может появиться снова. А дробное питание поможет исключить эту неприятность.

* Не готовьте на несколько дней вперёд! Любое овощное или фруктовое блюдо, каша, суп в свежеприготовленном виде наиболее полезны.

Офисные чаепития: наши лишние калории

  Средняя офисная служащая в дополнение к калориям, потребляемым в «обязательные» приемы пищи, ежедневно получает еще 650 - через шоколадки, сандвичи и прочие сладости во время офисных чаепитий. Такой вывод был получен по результатам опроса одного известного британского онлайн-ресурса, в котором участвовали около 2 тысяч пользовательниц.

Вы приняли стратегическое решение: с завтрашнего дня – на диете – с утра не более чем одно яблоко, на обед – легкий салатик в офисной столовке, на ужин… Не спешите поздравлять себя в победой над лишними калориями, ведь Вы забыли приплюсовать сюда, как минимум 3 печенюшки и одну булочку – традиционные спутники чаепитий. Вы даже не заметите, как поглотите треть рекомендованной для женщины суточной дозы калорий, - утверждают исследователи. При этом, чувство голода, тут совершенно не причем. Большинство участниц опроса чаевничают в офисе ради скуки.

Как оказалось, 87 процентов представительниц женской части офисного планктона регулярно увлекаются закусками на рабочем месте, а чуть более половины из них (51 процент) только во время этих самых чаепитий ежедневно получают лишних 650-750 калорий. И только 9 процентов офисных сотрудниц имеют относительно низкий показатель дополнительной калорийности – 250 калорий.

Напомню, что среднестатистической взрослой женщине диетологи советуют потреблять в сутки не более 2000 калорий. Это – официально рекомендуемая суточная доза.
Ради чего же дамы, в большинстве своем, в отличие от кавалеров, так пекущиеся о своей фигуре, идут на такие риски. Как сказано выше, многие, а это 49 процентов опрошенных – от скуки. А еще над 11 процентами женщин довлеет потребность к общению.

В завершение про самые популярные офисные закуски: для 41 процента опрошенных дам – это шоколад, для 36 процентов – сладкие фрукты, для 31 процента – чипсы.

 

Табачный дым нарушает работу памяти

  Британские ученые нашли еще один негативный эффект пассивного курения. По их словам, вдыхаемый табачный дым отрицательно сказывается на перспективной памяти человека.

Исследователи из Нортумбрийского университета пояснили, что перспективная память человека
отвечает за запоминание запланированных на определенное время действий. В исследовании приняли участие 27 курильщиков, 27 пассивных курильщиков и 29 лиц, не подвергающихся регулярному воздействию табачного дыма. Все добровольцы были в возрасте от 18 до 30 лет.

Пассивные курильщики в среднем контактировали с дымом по 25 часов в неделю на протяжении 4,5 лет. Состояние всех участников оценивалось с помощью Кембриджского теста перспективной памяти. В расчет брался также возраст, IQ и прием лекарств.

Оказалось, что самые высокие показатели памяти были у представителей третьей группы, не контактировавшей с дымом вовсе. А вот у активных и пассивных курильщиков они оказались снижены на 30% и 20% соответственно.

Эксперты подчеркивают, что контакт с табачным дымом может негативно отразиться на когнитивных функциях человека, которые ему необходимы в повседневной жизни.

Вегетарианская диета

Данная диета рассчитана на тех, кто привык обходиться без животной пищи. В последнее время вегетарианская диета стала невероятно популярной в мире голливудских кинодив, придающих своей внешности и здоровью самое приоритетное значение

Продолжительность данной диеты – 6 дней, в течение которых вы можете сбросить до трёх килограмм, при этом очистивши свой организм от шлаков и начав испытывать постоянное чувство лёгкости. Если похудение на пять килограмм вам недостаточно, то вы можете совмещать данную диету с лёгкой зарядкой и пешими спортивными прогулками по вечерам. Лучшим временем для вегетарианской диеты является лето и осень, когда рынки и овощные отделы магазинов изобилуют огромным количеством фруктов и овощей, только что привезённых « с грядки». К тому же цена на эти продукты в этот сезон более чем уместна.

Как известно, вегетарианская диета полностью исключает употребление рыбы и мяса. Во время её соблюдения организм начинает испытывать потребность в цинке, селене и железе, витаминах группы В, а если отказаться ещё и яиц и молока, то возникнет нехватка кальция и белка. Чтобы нейтрализовать нехватку данных веществ, необходимо увеличить потребление орехов, бобовых, тёмно-зелёных листьев салата, кураги, персиков. Кальцием насыщен миндаль, тофу, бобы, фасоль, инжир, зелень, капуста, брокколи, шпинат, белый хлеб и макароны.

Меню вегетарианской диеты:

День первый:

Завтрак: 150 миллилитров биойогурта, один банан, чайная ложка мёда, один апельсин. Обед: пару ломтиков зернового хлеба, 400 миллилитров супа (специи, овощи, грибы). Ужин: баклажаны и печенье.

День второй:

Завтрак: биойогурт, одно «крутое» яйцо, половинка грейпфрута, зерновой хлеб, намазанный сливочным маслом. Обед: арахисовое масло с печёным картофелем и салат. Ужин: зелёный салат, бобы заправленные соусом чили.

День третий:

Завтрак: ягоды, мюсли с
обезжиренным молоком, фрукты. Обед: пицца, приготовленная из овощей. Ужин: запеканка с овощами.

День четвёртый:

Завтрак: 150 миллилитров биойогурта, один банан, чайная ложка мёда, один апельсин. Обед: 50 грамм обжаренного тофу или лёгкий сэндвич, грибы, пожаренные на оливковом масле. Ужин: чечевица с приправами, салат из капусты.

День пятый:

Завтрак: ломтик ржаного хлеба, намазанного сливочным маслом, половинка грейпфрута, фасоль, заправленная томатным соусом. Обед: рис с орехами и фруктами. Ужин: грибы с тушеными овощами.

День шестой:

Завтрак: ягоды, фрукты, ложка льняного семени, мюсли с обезжиренным молоком, фрукты. Обед: зерновой хлеб, суп из чечевицы. Ужин: овощи с макаронами.

 

Как избавиться от целлюлита?

Целлюлит — воспаление подкожных тканей с нарушением микроциркуляции и лимфооттока в них. Подобное нарушение приводит к увеличению отложения жира на ягодицах и бёдрах («галифе»). Этот недостаток телосложения встречается у 50% женщин в возрасте до 25 лет и у 80% женщин, чей возраст превышает 30 лет.

Далее приводятся методы избавления от целлюлита, которые в совокупности дают хорошие результаты. Про оперативные же методы необходимо знать следующее: с их помощью достигается желаемый эффект, однако более длительные консервативные способы избавления от недуга надёжнее и безопаснее.

Признаки целлюлита

На основных зонах поражения целлюлитом (ягодицы, бёдра, живот, реже внутренняя поверхность рук) кожа неэластичная, с ложбинками и бугорками, напоминает апельсиновую корку, в тяжёлых случаях — с более выраженными углублениями, к тому же наблюдаются боли в изменённых областях и в конечностях.

Причины возникновения целлюлита

Плохое кровоснабжение, в результате которого возникает кислородное голодание тканей, затруднён лимфоотток. Высокое содержание воды в организме. Провисание жира под воздействием его тяжести. Повышенное содержание женских гормонов в организме. Неправильное питание. Низкая двигательная активность.

Способы устранения целлюлитаПИТАНИЕ
Из рациона исключаются: жирные сыры и мясо, масло животного происхождения, яйца вкрутую, молоко, шоколад, консервы, колбасы, соль. Ограничиваются: кофе (не более двух чашечек вдень), пиво, вино (из алкогольных напитков лучше пить крепкие, но не более 40—50 г в день), ’ очень горячие или очень холодные блюда, угле­воды (при лечении целлюлита употреблять не более 30—50 г углеводов в день). Соль заменяется петрушкой, мятой, чесноком, лимоном, лавровым листом или соевым соусом.

Специально направленная двигательная активность

С её помощью исключается кислородное голодание тканей в указанных частях тела.

Наиболее эффективны:

— бодибилдинг, 3—5 раз в неделю;

— все упражнения, выполняемые с поднятыми вверх ногами.

В программу занятий не менее 2—3 раз в неделю включать аэробную нагрузку (бег, плавание, быстрая ходьба и др.) продолжительностью 30—60 мин.

Женщинам с целлюлитом нельзя ходить в обуви на высоком каблуке. Оптимальная высота каблука — не более 2—3 см

Специальные упражнения, помогающие при излечении целлюлита

Выполнение этих упражнений значительно улучшает силуэт таза, помогает надолго сохранить его красивым

ИП: лечь на бок, подперев голову рукой. Занимающую верхнее положение ногу вытянуть и медленно поднять до высоты бедра. Стопой описывать в воздухе небольшие круги (до счёта 10). Опустить вниз ногу. Повторить упражнение по 10 раз каждой ногой.

ИП — то же. Занимающую верхнее положение прямую ногу поднять как можно выше вверх, задержать на несколько секунд и опустить. Повторять до утомления. Затем повторить то же в быстром темпе. В положении на четвереньках согнуть правую ногу в колене и поднять в сторону. Повторить упражнение каждой ногой по 10 раз.

Массаж

Массаж проблемных участков тела помогает значительно улучшить лимфоотток и микроциркуляцию крови в них.

Хорошее кровоснабжение кожи достигается и растиранием тела жёсткой мочалкой или щёткой до или во время душа.

Кожа после такого массажа становится гладкой и упругой.

Обтеревшись насухо, необходимо смазать целлюлитные места липосомальным кремом.

Кремы

Антицеллюлитные кремы облегчают отвод жидкости из
жировых тканей через лимфо-систему, повышают тонус кожи

Подходит любой липосомальный крем на растительной основе.Особенно эффективны кремы с экстрактом из розы, липы, морских водорослей, с вытяжкой из пшеницы, маслом авокадо, а также содержащие биофлавоноиды (их много в чесноке, чернике, каштанах). Первые 15 дней кремы нужно втирать в кожу с последующим массажем 2 раза вдень. Затем переходить на один раз в день. Весь курс лечения — 2 месяца.

Внимание! При отсутствии двигательной активности и избыточном питании использование кремов не даёт практических результатов.

Оперативные методы лечения

Липоксация — удаление жира вакуумным отсосом Пластическая операция. Делается разрез по ягодичной складке и по линии бикини, чтобы шрамы после операции не были заметны.